Przypalone gary? Emalia wygrywa

Moja przygoda w kuchni rozpoczęła się dość dawno. Na początku polegała głównie na podkradaniu kąsków lub wygarnianiu palcem resztek przygotowywanego ciasta z misy. Podkradanie kąsków było dość ryzykowne. Jedynie usuwanie resztek potraw z naczyń było przez Mamę akceptowane, albowiem w rezultacie mojej działalności miskę myło się Jej łatwiej. Tak więc berbeciem będąc w kuchni przebywałem ochoczo i dość często. Oprócz zapachów przyjemnych doświadczałem też i innych. Bywało, że w natłoku domowych zajęć w kuchni coś się przypaliło. Pamiętam, że w kuchni mojej Mamy większość garnków była aluminiowa. Oczywiście z czasem pojawił się nowy zestaw garnków emaliowanych, bo z tymi aluminiowymi wówczas bywało różnie. Nawet w tamtych czasach emalia w kuchni świadczyła nie tylko o nowoczesnym podejściu do gotowania, ale także o powrocie do tradycji. Naczynia domowe emaliowane były znane od dawna. Ceniliśmy je wówczas bardziej niż stalowe czy aluminiowe.

Garnki, patelnie, rondle i brytfanny

Wspominałem w poprzednich publikacjach, że wszystkim, którym zależy na czasie spędzanym przy tzw. garach, polecam m.in. kuchenne naczynia emaliowane. I nie chodzi tu o oszczędność czasu potrzebnego na przygotowanie potrawy. To zależy głównie od rodzaju potrawy i ilości gości, dla których posiłek zamierzamy przygotować. Zestaw garnków emaliowanych pozwoli optymalnie rozplanować proces przygotowania potrawy bez dodawania sobie pracy przy ich zmywaniu. Można pichcić w kilku mniejszych garnkach jednocześnie, aby na koniec potrawę połączyć w jednym dużym. Nowoczesne garnki powleczone emalią po zakończonym procesie gotowania można po prostu włożyć do zmywarki bez lęku o ich los oraz bez konieczności wstępnego usuwania przywartych do ich powierzchni resztek. Oszczędność czasu gwarantowana bez względu na ilość zabrudzonych garnków.

Emalia znów w modzie

Kuchenne (domowe – bo nie tylko o garnki chodzi) naczynia emaliowane towarzyszą nam od pokoleń. Mając w kuchni zestaw garnków emaliowanych przyrządzanie potraw staje się nie tylko proste, ale i bezpieczne. Naczynie powleczone emalią jest neutralne dla potraw. Niektóre potrawy i płyny najlepiej przygotowywać i potem przechowywać w lodówce właśnie w garnkach pokrytych emalią. Garnki emaliowane poleca się do przyrządzania potraw m.in. dzieciom oraz alergikom. Każdy, dla którego zdrowie, czystość i estetyka w kuchni jest pierwszoplanowa, na pewno w swoich zbiorach ma choć najmniejszy zestaw garnków emaliowanych.

Nowoczesność z tradycją

W tym przypadku też da się to połączyć. Współczesne technologie wykonania garnków emaliowanych sprawiają, że są one bardzo bezpieczne w użyciu. O ich żywotność też powinniśmy być spokojni. Zapewniają ją nowoczesne materiały o podwyższonej odporności na zarysowania, ścieranie oraz uszkodzenia mechaniczne. Nie oznacza to jednak, że emalia nie może odprysnąć. Właściwe obchodzenie się z naczyniami z dowolnych materiałów zalecane jest zawsze. Emalią powlekane są brytfanny do stosowania w piekarnikach, ale do podgrzewania w kuchenkach mikrofalowych naczyń emaliowanych używać nie wolno. Pod względem jakości i odporności na gromadzenie się zanieczyszczeń (np. bakterii) powłokę emaliową można porównać do szkła – gładka, zwarta powierzchnia bakteriom nie daje szans.

We współczesnych garnkach emaliowanych stosuje się technologie pozwalające używać je w omal wszystkich typach kuchenek i płyt grzewczych. Nie straszne im są palniki gazowe, elektryczne, płyty indukcyjne i inne źródła ciepła we współczesnych kuchniach stosowane. Zazwyczaj jest to opisane na spodzie garnka. Dno nowoczesnego garnka (także emaliowanego) wykonane jest z kilku warstw odpowiednio dobranych metali. Nowoczesne garnki posiadają tzw. dno akutermiczne, do budowy którego wykorzystuje się kilka warstw metali (np. wysokogatunkową stal nierdzewną, aluminium, miedź, stal chromowo-niklową). Wielowarstwowe dno znakomicie przewodzi, rozprowadza i akumuluje ciepło. Ta technologia zabezpiecza dno przed przypalaniem się potraw (zmniejsza ryzyko do minimum) oraz jest gwarantem długiej żywotności garnka.

W malowanym garnku

Naczynia emaliowane, w tym zestawy garnków emaliowanych, projektowane są według najnowszych trendów wzornictwa przemysłowego, w bogatej i trwałej kolorystyce, ale także z wykorzystaniem najnowszych technik zdobniczych. Emalia zastosowana na zewnątrz naczynia pozwala nadać mu niepowtarzalny wygląd z zachowaniem nienagannej estetyki. Piękne zdobnictwo zestawów garnków emaliowanych sprawia, że znajdują one nabywców wśród poszukujących czegoś odpowiedniego do wystroju swoich kuchni oraz preferowanego stylu. Wszyscy, którzy nie przepadają za monotonią w kuchni, powinni bez problemu znaleźć coś odpowiedniego dla siebie.

Dla poszukujących informacji dotyczących wykorzystania i mycia emaliowanych naczyń żeliwnych polecam poprzedni tekst o tej tematyce, znajdujący się tu >>. A skoro już tyle o kuchni i gotowaniu to najwyższy czas na jakiś tekst kulinarny. Zapraszam niebawem. Myślę, że na talerzu pojawi się coś wiosennego.

Polub i podziel się treścią z innymi.